Situé à l’entrée du Centre des Arts Jerba, le restaurant constitue un foyer de rencontre et de convivialité pour les résidents et visiteurs impliqués dans les diverses activités du centre ; il est surtout un espace de création et de dégustation consacré aux arts culinaires, une des activités régulières  inscrites au programme du centre. Il est aussi un lieu de formation pour les jeunes issus des écoles hôtelières qui y seront accueillis pour parfaire leur savoir-faire et leur culture, tout en y travaillant.

Saveurs héritées, Saveurs partagées

Le premier événement tenu au Centre en matière d’arts culinaires est le colloque “Saveurs héritées, Saveurs partagées”, organisé les 20 et 21 novembre 2022 par l’Académie tunisienne des Sciences, des Lettres et des Arts Beit al-Hikma et le Centre des Arts Jerba, en marge du XVIIIe Sommet de la Francophonie.

Coordonné sur le plan scientifique par Sihem Dabbabi Missaoui, membre de l’Académie et professeur de civilisation arabe à l’Université de la Manouba, ce colloque a bénéficié du concours d’un comité scientifique composé de Jean-Pierre Poulain (Université Toulouse Jean Jaurès et Taylor’s  University, Kuala Lumpur), Amel Benammar-Elgaaïed (Université de Tunis El Manar et Beït  al-Hikma), Mounira Chapoutot-Remadi (Université de Tunis 1 et Beït al Hikma), Julia Csergo (Université du Québec à Montréal-UQAM), Héla Msellati (Université de Carthage), Leila Temime-Blili (Université de La Manouba). Il a réuni des spécialistes de plusieurs disciplines et pays et a été ponctué de séances de dégustation de mets illustrant les thématiques abordées, concoctés dans les cuisines du Centre.